PRINCIPALES VARIEDADES DE MAIZ

MAIZ DULCE

(zea mays l. subsp. mays saccharata)

se utiliza fundamentalmente para comer verdura cuando esta joven

MAIZ DE HARINA

(zea mays l. subsp. mays amylacea)

es una variedad que posee el contenido de almidon muy blando y que se utiliza para la elaboracion de harina

MAIZ DE CORTEZA DURA

(zea mays l. subsp. mays indurata)

variedad americana que se caracteriza porque el grano posee una corteza muy dura
POP CORN

(zea mays l. subsp. mays everta)

caracterizado por la capacidad explosiva de la cubierta al ser sometida al calor. se utiliza para la confeccion de palomitas.

MAIZ DENTADO

(zea mays l. subsp. mays indentata)

cuando madura presenta una gran muesca o depresion en el grano.

el principal productor de maiz es estados unidos que posee casi la mitad de la produccion mundial